《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2024）實(shí)施后，對(duì)食品行業(yè)的影響主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

　　生產(chǎn)層面

　　調(diào)整配方與工藝：新標(biāo)準(zhǔn)刪除了部分食品添加劑品種，如落葵紅、密蒙黃等，調(diào)整了部分添加劑的使用范圍和用量，像罐頭類食品中不得再使用ε—聚賴氨酸鹽酸鹽等防腐劑，脫氫乙酸及其鈉鹽在多種食品中被禁用。食品企業(yè)需要投入時(shí)間和資金來(lái)研發(fā)新配方，尋找合適的替代添加劑或改進(jìn)生產(chǎn)工藝，如烘焙企業(yè)可能需要重新使用丙酸鈣、山梨酸鉀或采用植物提取物等替代脫氫乙酸鈉。

　　提高成本：研發(fā)新配方、采購(gòu)新的添加劑或原材料、對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和工藝進(jìn)行調(diào)整等都需要增加投入。同時(shí)，為確保符合新標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)需要加強(qiáng)質(zhì)量控制和檢測(cè)，增加檢測(cè)設(shè)備和人員，導(dǎo)致檢測(cè)成本上升。

　　提升技術(shù)門(mén)檻：新國(guó)標(biāo)對(duì)食品添加劑的使用規(guī)定更加嚴(yán)格，促使企業(yè)提升自身的技術(shù)水平和研發(fā)能力，推動(dòng)行業(yè)向天然、健康、綠色方向發(fā)展，鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)綠色天然產(chǎn)品替代化學(xué)合成產(chǎn)品，如用天然防腐劑替代化學(xué)防腐劑。

　　市場(chǎng)層面

　　產(chǎn)品標(biāo)簽更新：新標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品用香料、香精的標(biāo)簽等有了更明確的規(guī)定，企業(yè)需要對(duì)產(chǎn)品標(biāo)簽進(jìn)行更新，準(zhǔn)確標(biāo)注食品添加劑的使用情況，這增加了企業(yè)的包裝成本和管理成本。

　　消費(fèi)信任增強(qiáng)：新國(guó)標(biāo)進(jìn)一步規(guī)范了食品添加劑的使用，提升了食品安全水平，有助于增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)食品行業(yè)的信任，消費(fèi)者對(duì)于合規(guī)使用添加劑或標(biāo)注更清晰的產(chǎn)品會(huì)更有信心，從而促進(jìn)銷售。

　　市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇：能夠快速適應(yīng)新標(biāo)準(zhǔn)、推出符合要求的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的企業(yè)，將在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)。一些無(wú)法及時(shí)調(diào)整的中小企業(yè)可能會(huì)面臨市場(chǎng)份額下降、甚至被淘汰的風(fēng)險(xiǎn)，行業(yè)集中度可能會(huì)有所提高。

　　行業(yè)規(guī)范層面

　　行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一：新國(guó)標(biāo)為食品行業(yè)提供了更統(tǒng)一、更明確的食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)，有利于解決行業(yè)內(nèi)存在的標(biāo)準(zhǔn)不一致、理解和執(zhí)行差異等問(wèn)題，提高整個(gè)行業(yè)的規(guī)范化水平。

　　推動(dòng)行業(yè)升級(jí)：新標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施將淘汰一些技術(shù)落后、無(wú)法滿足標(biāo)準(zhǔn)要求的低端產(chǎn)能，促使食品行業(yè)向更加健康、安全、綠色的方向升級(jí)，推動(dòng)行業(yè)整體可持續(xù)發(fā)展。

　　加強(qiáng)行業(yè)監(jiān)管：新國(guó)標(biāo)為監(jiān)管部門(mén)提供了更嚴(yán)格、更細(xì)致的監(jiān)管依據(jù)，監(jiān)管部門(mén)可以更有效地對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，加大對(duì)違規(guī)使用食品添加劑行為的打擊力度，規(guī)范行業(yè)秩序。